Limão: a fruta mais versátil

Água com limão espremido para iniciar o dia, limão para temperar o peixe, dar vida a salada, complementar a sobremesa, alegrar o lanche com o sabor ácido e delicioso.

Seja qual for a refeição, o limão estará lá para dar sabor e saúde.

Quais os benefícios desta fruta maravilhosa que não pode nunca faltar em sua casa?

- Rico em vitamina C, pode funcionar como um excelente antioxidante, com este efeito pode ser ótimo para a sua pele.

- Junto com a refeição pode melhorar a digestão, pois estimula a produção de enzimas digestivas. Lembre-se sempre disto ao servir uma carne suína ou um peixe.

- Pode melhorar a absorção de ferro, lembre-se disto sempre que fizer feijão ou carnes vermelhas.

- Junto com um chazinho pode auxiliar, e muito, nos sintomas respiratórios de gripes ou resfriados, em função da vitamina C.

Quais os tipos de limão que existem? Muitos, entre eles podemos destacar o limão Taiti, o limão siciliano, o limão galego, o limão cravo e o limão bergamota. Cada um deles com mais ou menos acidez, mais ou menos suco pode fazer parte do seu dia-a-dia.

Receitinha da Semana: Risoto de Limão Siciliano, puro ou acompanhando uma carne, é maravilhoso

• Ingredientes

2 xícaras de arroz italiano arbório

2 colheres (sopa) de manteiga para refogar

1 colher (sopa) de requeijão light

Suco e raspas de um limão-siciliano

1 cebola pequena cortada em cubos pequenos

1 xícara de vinho branco seco

800 ml de caldo de legumes frescos

200 gramas de queijo grana panado em lasquinhas

Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

• Modo de Preparo

Derreta a manteiga, reloque a cebola, acrescente o suco de limão.

Acrescente o arroz, mexendo sempre por um minuto, acrescente o vinho de deixe evaporar.

Coloque duas conchas de caldo de legumes.

Vá colocando o caldo e mexendo lentamente.

Depois de vinte minutos coloque as raspas de limão, sal e pimenta finalizado com o requeijão light e o queijo grana padano.

Pronto! Você tem um risoto maravilhoso e muito saudável!

Bom Apetite! Bon Appétit! Buon Appetito! Enjoy Your Food!

Dra. Marlise Potrick Stefani

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