Alho Poró, este tempero não pode faltar na sua cozinha🧄

Como este alimento tão francês, tomou conta da minha cozinha eu não sei, mas ele foi chegando devagar, entre um prato e outro… Ele combina tanto com um peixe como com um omelete, muito versátil.

O alho-poró é um ótimo tempero para massas, molhos, carnes, risotos, sopas e pratos diversos. Ele é um vegetal que pertence à mesma família do alho e da cebola, pode ser consumido cru ou cozido.

Muitos são os benefícios que vieram com ele:

🧄Rico em fibras

O alho-poró é um alimento rico em fibras, que ajudam a manter o funcionamento do sistema digestivo. As fibras solúveis, por exemplo, prolongam a sensação de saciedade. Assim, elas conseguem controlar melhor a fome e a absorção de nutrientes. Além disso, elas ajudam a diminuir o colesterol ruim (LDL) e a aumentar o bom (HDL).

🧄Rico em vitamina C

Além dele ser fonte de minerais importantes, como cálcio, ferro, potássio, magnésio, zinco e cobre, que são fundamentais para a saúde da estrutura óssea, muscular e do sistema cardiovascular. Mas, além disso, ele também é fonte de vitamina C, que fortalece a imunidade, faz bem para a saúde da pele e auxilia na absorção do ferro. Já as vitaminas do complexo B são fundamentais para o sistema nervoso, cardiovascular e digestório.

🧄Rico em antioxidantes

Uma das maiores vantagens do alho-poró é que ele é rico em antioxidantes - substâncias que inibem a ação oxidante dos radicais livres, combatendo o envelhecimento da pele, dos cabelos e do corpo de forma geral.

👩🏻‍🍳👩🏼‍⚕️Receitinhas da Semana: Risoto de Alho Poró com Gorgonzola🧄

Ingredientes

• 2 xícaras de alho-poró cortado em rodelas

• 2 colheres de sopa de manteiga

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 1 xícara de arroz arbóreo

• 1/2 xícara de vinho branco seco

• 2 e 1/2 xícaras de caldo de legumes fervente

• 1 colher de sopa de cebolinha picada

• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

• 2 colheres de sopa de queijo gorgonzola picado

Modo de preparo

• Em uma panela, aqueça em fogo médio a manteiga, junte a cebola, o alho e doure levemente.

• Adicione o alho-poró e refogue por um minuto.

• Acrescente o arroz arbóreo, junte o vinho e cozinhe, mexendo de vez em quando, até evaporar o álcool.

• Adicione o caldo de legumes fervente, aos poucos, mexendo depois de cada adição.

• Espere até que o caldo reduza e adicione mais caldo.

• Faça isto até acabar o caldo.

• Quando o arroz já estiver cozido, desligue o fogo e acrescente a cebolinha, a manteiga e os queijos.

• Misture e sirva em seguida.

Saúde e sabor sempre!

Bom Apetite! Bon Appétit! Buon Appetito! Enjoy Your Food!

Dra. Marlise Potrick Stefani

•NUTRIÇÃO & LONGEVIDADE •

Alimentação saudável com foco em qualidade de vida!